ПОНАДОБИТСЯ

• 3 кг баклажанов

• 2 кг болгарского перца

• 1 ст. воды

• 1 ст. уксуса 9%

• 1 ст. подсолнечного масла

• 0,5 ст. чеснока

• 3 ст. л. соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Баклажаны порезать ку-

биками и замочить в солёной

воде на 30 минут.

  2. Соус: перец с чесноком

пропустить через мясорубку.

Добавить уксус, подсолне-

чное масло, воду, соль, са-

хар, вылить в большую кас-

трюлю и довести до кипения.

  3. Затем в соус добавить

отжатые баклажаны и варить

на слабом огне 35 минут.

Разложить в стерилизован-

ные банки и закатать.