ПОНАДОБИТСЯ

• 6 кг баклажанов

• 2 кг лука,

• 250 г чеснока

• 0,5 кг красного горького

  перца

• лавровый лист

• чёрный перец горошком

• 0,5 л уксуса

• 2 п. хмели-сунели

• 1 л подсолнечного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Баклажаны очистить от

кожуры и разрезать вдоль на

пластинки толщиной 0,5-0,7

см, посолить и оставить  на

30-40 мин.

  2. Затем отжать, обжарить,

охладить и разорвать на тон-

кие полоски.

  3. Лук нарезать полуколь-

цами, чеснок, красный перец

мелко порезать и соединить с

полосками баклажанов.

  4.  Добавить соль,  уксус,

хмели-сунели и  тщательно

перемешать.

  5. Разложить в стеклянные

банки, добавить в каждую по

2-3 горошины перца и 1-2

лавровых листа.

  6.  Стерилизовать  банки

ёмкостью 0,5 л 25-30 минут.

  Закатать.